பாரம்பரியமும் உலகளாவிய சுவையும் இணையும் இடம்
"Indian Firangi Twist-ல், கலாச்சாரங்கள் இணையும் புள்ளியில்தான் மிகவும் அற்புதமான சமையல் கலை பிறக்கிறது என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். எங்களின் இந்த பயணம் ஒரு தனித்துவமான, தைரியமான தொலைநோக்குப் பார்வையுடன் தொடங்கியது: இந்திய சமையலின் ஆன்மாவைத் தொடும், மசாலா நிறைந்த பாரம்பரியத்தை உலக அரங்கிற்கு ஒரு புதிய வடிவத்தில் கொண்டு சேர்ப்பதுதான் அது."
இந்த சுவை மாற்றத்தின் பின்னால் உள்ள சாதனையாளர்கள்
உரிமையாளர் & நிறுவனர்
பங்கஜ் வினோத் சாவ்லா
இவரது தொலைநோக்குப் பார்வை கொண்ட தலைமைத்துவம், உபசரிப்புத் துறையின் மீதான ஆர்வம் மற்றும் வணிகச் சிறப்பு ஆகியவை நமது தனித்துவமான பிராண்டிற்கு அடித்தளம் அமைத்தன. அன்பான சேவையும் துல்லியமான செயல்பாடும் ஒன்றிணையும் ஒரு சூழலை உருவாக்கியுள்ளார்.
உரிமையாளர் & நிறுவனர்
மாஸ்டர்ஷெஃப் ராஜேந்திர மானே
மாஸ்டர்ஷெஃப் இந்தியா (சீசன் 2) இன் முதல் 5 வெற்றியாளர்களில் ஒருவரான ஷெஃப் மானே, "ஹிந்துஸ்தானி சுஷி" போன்ற புதுமையான உணவுகள் மூலம் எல்லைகளைத் தாண்டி உண்மையான சமையல் கலைத் திறனை வெளிப்படுத்துகிறார். சமையலறையை ஒரு கண்டுபிடிப்பாளரின் கோணத்தில் அணுகி, நமது மெனுவிற்கு புதிய உயிரூட்டுகிறார்.
எங்கள் தத்துவம்
எல்லையற்ற சுவைகளின் சங்கமம்
எங்கள் பெயரே எங்களின் முதன்மை நோக்கத்தை பிரதிபலிக்கிறது. Indian என்பது நமது வேர்களைக் குறிக்கிறது—நம் மசாலாக்களின் ஆழம், குழம்புகளின் இதம் மற்றும் நாம் போற்றும் விருந்தோம்பலின் கதகதப்பு. Firangi என்பது எங்களின் புதிய தேடலின் உணர்வு—உலகளாவிய மூலிகைகளின் வாசம், சர்வதேச தெரு உணவுகளின் சுவை மற்றும் நவீன சமையலறைகளின் நுட்பங்கள்.
இவை இரண்டையும் நாம் ஒன்றாக இணைக்கும்போது, அதன் விளைவாக உங்கள் நாவில் நடனமாடும் ஒரு சுவை மாற்றம் (Twist) பிறக்கிறது. ஒரே கடித்தலில் இரு கண்டங்களை இணைக்கும் ஃபியூஷன் ஸ்டார்ட்டர்கள் முதல், உங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளுக்குப் புதிய வடிவம் தரும் புதுமையான முதன்மை உணவுகள் வரை, ஒவ்வொரு உணவும் ஒரு புதிய முயற்சி, ஒரு உரையாடல் மற்றும் ஒரு கொண்டாட்டம்.
எங்கள் சமையல் கூட்டமைப்பு
ஆர்வத்துடனும் கற்பனையுடனும் உருவாக்கப்பட்டது
எங்கள் சமையலறையிலிருந்து வெளிவரும் ஒவ்வொரு தட்டிற்குப் பின்னாலும், புதுமையின் மீது தீராத ஆர்வம் கொண்ட ஒரு குழு இருக்கிறது. நாங்கள் வெறும் ரெசிபிகளை மட்டும் பின்பற்றுவதில்லை; தரத்தில் சமரசம் செய்யாமல், உலகளாவிய மசாலாக்களையும் நமது பாரம்பரியத்தையும் சமநிலைப்படுத்தி சிறந்த அனுபவங்களை உருவாக்குகிறோம். புதிய சுவைகளை உருவாக்க நாங்கள் தொடர்ந்து எங்களை நாங்களே சவாலுக்கு உட்படுத்திக் கொள்கிறோம். உலகளாவிய மசாலாக்களையும் பாரம்பரிய சுவையையும் சமநிலைப்படுத்துவதன் மூலம், எங்கள் மேஜைக்கு நீங்கள் வரும் ஒவ்வொரு முறையும் இதுவரை நீங்கள் சுவைத்திராத ஒன்றை அறிமுகப்படுத்துவதை நாங்கள் உறுதி செய்கிறோம்.
எதிர்காலத்தை நோக்கி
உல்லாஸ்நகரில் (Ulhasnagar) தொடங்கிய எங்களின் இந்த பயணம், இன்று உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு பிரியர்களுடன் இந்த சுவை ஆர்வத்தைப் பகிர்ந்து கொள்வதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. உள்ளூரிலும் அதற்கு அப்பாலும் நாங்கள் தொடர்ந்து புதிய எல்லைகளை நோக்கி வளரும்போதும், எங்கள் குறிக்கோள் ஒன்றுதான்: உலகத்தையே உங்கள் தட்டில் கொண்டு வரும் ஒரு துடிப்பான, எக்லெக்டிக் (eclectic) சூழலை உங்களுக்கு வழங்குவது.
பழகிய சுவைக்காக வாருங்கள், புதிய ஆச்சரியத்திற்காக தங்குங்கள்.